Gewölbekeller mauern: vom Fundament bis zur gemauerten Decke

Ein Gewölbekeller ist mehr als ein Lagerraum unter der Erde. Die gemauerte Decke trägt die Erdüberschüttung über sich, das Erdreich rundherum dämpft die Temperaturschwankungen von draußen, und die Rundung aus Ziegel oder Stein gibt dem Raum seine unverwechselbare Form. Wer heute einen Gewölbekeller mauern lässt, entscheidet sich für ein Handwerk, das seit Jahrhunderten nach denselben Grundsätzen ausgeübt wird. In diesem Beitrag zeigen wir Schritt für Schritt, wie ein Gewölbekeller neu errichtet wird: von der Planung und dem Fundament über Lehrgerüst und Schalung bis zur gemauerten Decke, zur Abdichtung und zur Überschüttung.

Wofür ein Gewölbekeller heute genutzt wird

Der klassische Einsatz ist der Weinkeller. Wein lagert am besten dunkel, ruhig und bei möglichst gleichbleibender Temperatur, und genau diese Bedingungen schafft ein Keller, der zur Gänze im Erdreich liegt. Viele unserer Kundinnen und Kunden verbinden die Lagerung mit einem Raum zum Verkosten: ein langer Holztisch unter dem Gewölbe, ein paar Regale aus Stein oder Holz, warmes Licht entlang der Kämpferlinie. Wie so ein Raum aussehen kann, zeigen wir auf unserer Seite zum Weinkeller-Gewölbe.

Daneben ist der Gewölbekeller als Vorratskeller wieder gefragt: für Erdäpfel, Äpfel und Wurzelgemüse, für Most, Eingelegtes und Selbstgemachtes. Andere nutzen ihn als Lagerraum, als Rückzugsort oder als besonderen Raum für Feiern im kleinen Kreis. Die Nutzung entscheidet über viele Details, die später schwer zu ändern sind: die Art der Lüftung, den Bodenbelag, den Zugang, die Leitungen für Licht und Strom. Deshalb steht sie am Anfang jeder Planung und nicht am Ende.

Planung: Lage, Größe und Form des Kellers

Ein neuer Gewölbekeller kann auf mehrere Arten entstehen. Am naheliegendsten ist der freistehende Erdkeller im Hang: Der Zugang liegt ebenerdig an der Talseite, der Keller selbst verschwindet hangseitig im Gelände. Ebenso möglich ist ein Gewölbekeller als Teil eines neuen Wohnhauses, unter dem Erdgeschoß, oder als eigener Kellerraum im Garten, der mit Erde überschüttet und bepflanzt wird. Wie sich ein solcher Keller in die Gestaltung von Garten und Gelände einfügt, beschreiben wir unter Garten & Architektur.

Bei der Form stehen zwei Grundtypen zur Wahl. Das Tonnengewölbe ist ein durchlaufender Bogen über die ganze Länge des Raumes und die häufigste Form für Keller. Für größere oder quadratische Räume kommt das Kreuzgewölbe in Frage, bei dem sich zwei Tonnen durchdringen und die Last an den Ecken sammeln. Spannweite, Stichhöhe und Raumlänge hängen voneinander ab und werden gemeinsam mit der Tragwerksplanung festgelegt. Ob für den Keller eine Bewilligung nötig ist, klärt die Planung mit der Gemeinde. Ein guter Einstieg in all diese Fragen ist ein Besuch bei uns: In unseren Schaugewölben in Neuhofen an der Ybbs sehen Sie verschiedene Gewölbeformen in echter Größe.

Fundament und Wände: die Basis für das Gewölbe

Ein Gewölbe drückt nicht nur nach unten, sondern auch zur Seite. Dieser Gewölbeschub muss an den Auflagern, den sogenannten Widerlagern, sicher aufgenommen werden. Bei einem Erdkeller übernehmen das ausreichend starke Seitenwände gemeinsam mit dem Erdreich, das von außen dagegen drückt. Bei freistehenden Gewölben oder großen Spannweiten können zusätzlich Zuganker nötig sein. Wie stark Fundament und Wände ausgeführt werden, legt die Tragwerksplanung fest. Wir mauern danach, was geplant und berechnet ist.

Das Fundament wird frostfrei gegründet, meist als Streifenfundament unter den Wänden oder als durchgehende Bodenplatte. Darauf entstehen die Wände bis zur Kämpferlinie, also bis zu der Höhe, an der der Gewölbebogen ansetzt. Für die Wände eignen sich Ziegel, Naturstein oder Mischmauerwerk aus beidem. Gerade sichtbares Mauerwerk aus Bruchstein und Ziegel gibt einem Keller viel Charakter. Mehr dazu finden Sie auf unserer Seite zu Stein- und Mischmauerwerk. Wichtig ist eine exakt waagrechte und gleich hohe Kämpferlinie auf beiden Seiten, denn jede Abweichung setzt sich später im Gewölbe fort.

Lehrgerüst und Schalung: die Form, über die gemauert wird

Ein Gewölbe kann sich erst selbst tragen, wenn es geschlossen ist. Bis dahin braucht es eine Unterstützung, die seine Form vorgibt: das Lehrgerüst. Es besteht aus Lehrbögen aus Holz, die in regelmäßigen Abständen quer zum Raum aufgestellt werden. Auf die Lehrbögen kommt eine Schalung aus Brettern, die die Innenfläche des späteren Gewölbes abbildet. Über diese Form wird gemauert.

Die Genauigkeit des Lehrgerüsts entscheidet über das Ergebnis. Ein Bogen, der an einer Stelle zu flach oder zu steil geschnitten ist, zeigt sich später als Knick in der Decke. Deshalb werden die Lehrbögen genau nach der geplanten Bogenlinie angerissen und zugeschnitten. Das ganze Gerüst steht auf Keilen oder Spindeln. So kann es nach dem Mauern kontrolliert und gleichmäßig abgesenkt werden, wenn das Gewölbe seine Last selbst übernimmt. Dieses Absenken nennt man Ausrüsten. Wann der richtige Zeitpunkt dafür ist, hängt vom Mörtel, von der Witterung und von der Größe des Gewölbes ab.

Gewölbekeller mauern: Ziegel oder Naturstein für die Decke

Für die Gewölbedecke selbst kommen zwei Materialien in Frage. Am häufigsten ist der Vollziegel. Er wird in Reihen von beiden Kämpfern aus gleichzeitig nach oben gemauert, sodass das Lehrgerüst gleichmäßig belastet wird. Die Fugen laufen dabei radial, also zum Mittelpunkt des Bogens hin, und sind deshalb innen schmäler als außen. Im Scheitel, dem höchsten Punkt, schließt sich der Bogen. Erst mit dieser letzten Reihe kann das Gewölbe seine Last über die ganze Rundung zu den Widerlagern weitergeben.

Ein Gewölbe aus Naturstein ist aufwendiger. Die Steine müssen ausgewählt, oft auch zugerichtet und so gesetzt werden, dass sie sich gegenseitig verspannen. Das Ergebnis ist ein besonders ursprünglicher Raumeindruck, wie man ihn aus alten Burg- und Klosterkellern kennt. Häufig wird beides kombiniert: Wände aus Bruchstein, Decke aus Ziegel.

Gemauert wird mit Kalkmörtel. Er bleibt nach dem Erhärten etwas elastischer als ein reiner Zementmörtel und nimmt Feuchtigkeit auf und gibt sie wieder ab. Für Sichtmauerwerk und Fugen im Keller ist das ein Vorteil, weil sich Feuchte nicht an der Oberfläche staut. Warum wir im Gewölbebau auf Kalk setzen, erklären wir ausführlich unter Naturkalk & Handputz.

Abdichtung, Drainage und Überschüttung

Ist das Gewölbe geschlossen, geht es an die Außenseite. Der Gewölberücken wird mit Mörtel abgeglichen, damit eine glatte, gleichmäßige Fläche entsteht. Darauf folgt die Abdichtung, die das Sickerwasser aus dem Erdreich vom Mauerwerk fernhält, und darüber eine Schutzschicht, damit die Abdichtung beim Überschütten nicht beschädigt wird. Am Fuß der Außenwände führt eine Drainage das Wasser ab, das im Hang nach unten läuft. Welche Abdichtung im Einzelfall passt, hängt vom Boden, vom Hangwasser und von der geplanten Nutzung ab.

Danach wird der Keller überschüttet. Das Erdreich kommt lagenweise und möglichst gleichzeitig von beiden Seiten auf das Gewölbe, damit es gleichmäßig belastet wird. Einseitiges Anschütten würde das Gewölbe schief belasten. Wie hoch die Erdüberdeckung am Ende wird, ist Teil der Planung. Obenauf kann Rasen angesät oder bepflanzt werden, sodass sich der Keller ins Gelände einfügt und von außen nur noch der Eingang zu sehen ist.

Innenausbau: Boden, Lüftung, Wände und Zugang

Im Inneren bestimmt wieder die Nutzung. Für den Boden eignen sich Ziegelpflaster, Natursteinplatten oder in reinen Weinkellern auch Kies. Bei den Wänden haben Sie die Wahl zwischen verfugtem Sichtmauerwerk und einem Kalkputz, der von Hand aufgetragen wird. Beides lässt die Struktur von Ziegel und Stein spürbar.

Besonders wichtig ist die Lüftung. Ein Gewölbekeller braucht einen Luftaustausch, damit Feuchtigkeit abziehen kann. Bewährt hat sich eine Querlüftung mit einer Zuluftöffnung im unteren Bereich und einer Abluftöffnung oben, möglichst an gegenüberliegenden Seiten. Der Zugang erfolgt über eine Kellerstiege oder bei Hanglage ebenerdig durch eine Holztür. Ein kleiner Vorraum zwischen Tür und Keller hält warme Außenluft im Sommer vom Gewölbe fern. Leitungen für Licht und Strom werden am besten schon beim Mauern eingeplant, damit später keine Schlitze ins Gewölbe gestemmt werden müssen.

Häufige Fragen zum Gewölbekeller

Kann ein Gewölbekeller auch unter einem Wohnhaus entstehen?

Ja, bei einem neuen Haus lässt sich ein gemauertes Gewölbe als Kellerdecke von Anfang an mitplanen. Unter einem bestehenden Haus ist das deutlich schwieriger und nur nach genauer Prüfung durch Planung und Statik möglich. Wir beraten Sie gerne, welche Variante bei Ihnen in Frage kommt.

Ziegel oder Naturstein: was eignet sich besser für die Decke?

Beides ist möglich. Ziegel lässt sich gleichmäßiger vermauern und ist für die meisten Kellergewölbe die erste Wahl. Naturstein ergibt einen ursprünglicheren Raum, ist aber aufwendiger in der Verarbeitung. Oft werden Wände aus Stein mit einer Ziegeldecke kombiniert.

Braucht ein Gewölbekeller eine Lüftung?

Ja. Ohne Luftaustausch sammelt sich Feuchtigkeit im Raum. Eine Querlüftung mit Zuluft unten und Abluft oben ist die übliche Lösung, ihre Größe richtet sich nach Raum und Nutzung.

Kann ich mir ein fertiges Gewölbe vorher ansehen?

Gerne. In unseren Schaugewölben in Neuhofen an der Ybbs sehen Sie verschiedene Gewölbeformen und Materialien. Den Besuch verbinden wir mit einem unverbindlichen ersten Planungsgespräch.

Fazit

Einen Gewölbekeller zu mauern ist Handarbeit vom ersten bis zum letzten Stein. Am Anfang stehen die Nutzung und eine sorgfältige Planung, dann folgen Fundament und Wände, ein genau gefertigtes Lehrgerüst, die gemauerte Decke aus Ziegel oder Naturstein, eine saubere Abdichtung und eine gleichmäßige Überschüttung. Wenn Sie einen Gewölbekeller planen, ob als Weinkeller, Vorratskeller oder besonderen Raum im Garten, sprechen Sie mit uns: Gewölbebau Wagner, Feldpichl 5, 3364 Neuhofen/Ybbs, Telefon +43 664 172 89 85. Gerne zeigen wir Ihnen dabei auch unsere Schaugewölbe.